Статьи о диетах и диетологии
ДиетологияПольза диет




Рейтинг@Mail.ru

Карта сайта

День 2

Чернослив — Клубника — Печеный картофель

Я не понимаю, почему у чернослива столь плохая репутация. Люди обычно морщатся при одном только упоминании о нем. Это странно. Чернослив — это не просто настоящее лакомство, он содержит огромное количество важнейших питательных веществ. На самом деле существует немного других продуктов, которые дают нашему телу так много железа и калия.

Железо стимулирует образование ферментов, необходимых нашим костям, мозгу и мышцам. Калий регулирует баланс в наших клетках, благодаря чему не происходит задержка жидкости в организме и вздутие живота; а кроме того, калий необходим для здоровья сердца.

Вы можете есть чернослив, высушенный с косточками или без косточек, только возьмите его немного больше, если он с косточками. Удостоверьтесь, что он не обработан диоксидом серы или сорбатом калия для консервации — для этого внимательно прочитайте этикетку. Если вы покупаете чернослив в специальном диетическом магазине, на упаковке скорее всего будет написано крупными буквами, что диоксида серы в продукте нет.

Из-за консервантов приходится обращать особое внимание на типичный рацион питания. Именно он является причиной того, что в Америке ожирение распространено намного шире, чем в Европе. Даже те, кто надолго приезжает в США, жалуются, что быстро набирают вес, несмотря на то что не меняли своих привычек питания. Это происходит потому, что американские продукты перегружены консервантами и различными химикатами. У меня нет сомнений, что именно консерванты и прочие химические добавки являются причиной того, что 80 % американцев страдают ожирением. Большинство консервантов основано на соде. А это вносит в наш организм дополнительное, совершенно ненужное количество солей, результатом чего становятся задержка воды в теле и лишний вес. Кроме того, консерванты не перерабатываются в питательные вещества — то есть в то, что может быть переварено и усвоено нашим телом, — а все, что не может быть переварено, становится источником ожирения.

Вы увидите, что 200- 300 г чернослива — это довольно много, гораздо больше, чем можно съесть за один прием.

Чернослив хорошо и долго жуется, а если вы распробуете его замечательный вкус, не будете глотать его целиком, он пойдет вам на пользу. Вы можете есть чернослив прямо такой, какой он есть в упаковке, а можете припустить его в кипящей воде на медленном огне. Если вы решили выбрать второй способ, выпейте образовавшийся отвар. Если чернослив покажется вам слишком сухим и твердым, чтобы жевать его, замочите его на 30-60 минут. И на этот раз тоже выпейте воду, в которой вымачивали чернослив, чтобы не потерять часть его питательной ценности.

Я не ожидаю, что вы съедите все 200- 300 г чернослива за один присест, вы можете сделать паузу, разделить его на несколько порций, есть его в таком темпе и так, как вам понравится, даже по дороге на работу.

Я говорила, что вам не придется менять привычки. Я не буду настаивать на том, чтобы вы непременно садились за стол и ели. На самом деле я сама меньше всего люблю есть за столом. Мне нравится съедать что-нибудь, когда я веду машину, когда стою у рабочего стола на кухне, лежу в постели или сижу за рабочим столом в офисе и говорю по телефону — где угодно, только не за обеденным столом. Я не включаю в свою программу никаких жестких предписаний, где вы должны есть, как вы должны сидеть и т. п. Поскольку сама я люблю перекусывать на ходу, хочу отметить, что сегодняшняя программа питания (как и программа многих других дней) рассчитана на тех, кто тоже любит хватать куски между делом.

Запомните, что вы не должны браться за клубнику, пока не покончите с черносливом и не сделаете часовой перерыв после него. Как всегда, соблюдайте правило ожидания: когда вы переходите от одного вида фруктов к другому, делайте перерыв в один час.

Когда у меня день чернослива и клубники (поверьте мне, я бы никогда не смогла перейти от 90 килограммов веса к 54 без таких дней), я съедаю пакетика три клубники. Я съедаю даже часть зеленых розеток вместе с ягодами, поскольку они содержат хлорофилл, который помогает убирать жир, накопившийся в организме и сжигаемый ферментами клубники.

Фермент клубники, кстати, называется бромелин, он тот же самый, что и в ананасе. Он активно стимулирует выработку соляной кислоты в желудке. Однако его действие мягче, чем у ананаса (не менее эффективное, но не столь интенсивное). Не следует приходить к скоропалительному выводу, что, раз клубника действует не так сильно, она вообще не срабатывает, следовательно, надо заменять ее ананасом. Поверьте мне, я знаю, в чем секрет, — я опробовала все на собственном опыте. Доверьтесь мне, то, что вы сделаете сами, едва ли будет эффективнее, чем мои советы; надо есть именно те фрукты, которые я вам называю, если, конечно, у вас нет на них аллергии или вы не испытываете к ним исключительного отвращения. В таком случае обратитесь к приведенному выше списку возможных замен продуктов. Но, повторяю, не заменяйте один фрукт другим просто потому, что второй вариант нравится вам больше, или потому, что он здорово помог вам в другой день программы и вы думаете, что так будет и на этот раз. Не могу переоценить важность каждого отдельного этапа, потому что последовательность дней и состав продуктов глубоко продуман.

Как и вчера, выдержите паузу в два часа, прежде чем переходить от клубники к картошке. Если вы забыли о правиле ожидания, напоминаю вам об этом еще раз. Между разными видами фруктов выдерживайте час, между различными группами продуктов — два часа. И снова: не забывайте перечитывать список продуктов, относящихся к различным группам, приведенный выше, я еще буду говорить об этом на следующей неделе, когда мы начнем осваивать тонкости метода Сознательного Сочетания.

Поверьте мне, очень важно, чтобы вы в точности поняли, как работает эта последовательность питания, только так вы сможете по-настоящему принять ее. Но не беспокойтесь, вы сможете сделать это, все не так уж сложно.

Теперь вернемся к сегодняшнему меню и количеству продуктов. Большинство людей как правило, съедают две крупные картофелины. Мне трудно представить, что вам захочется больше, поскольку это довольно однообразная еда, но если вы останетесь определенно голодными после двух картофелин, съешьте больше. Причем вы можете добавить к ним сливочное масло. Однако небольшое предостережение: картошка похожа на губку, она поглощает столько масла, сколько в нее добавят, так что определите заранее порцию масла — не более двух столовых ложек. Кроме того, эта «губка» постепенно увеличивается в объеме, оказавшись у вас в желудке, так что старайтесь есть медленно, чтобы почувствовать, когда вам на самом деле следует остановиться. Если вы собираетесь съесть больше двух картофелин, подумайте сначала, действительно ли вы голодны, или вас подталкивает желание взбунтоваться против авторитарных советов и все сделать по-своему.

Да, я сказала именно «взбунтоваться». Помните, я рядом с вами. Я сама прошла через все это, сыграла во все эти игры, применила все нечестные приемы и трюки. Вот почему я оставалась толстой целых 20 лет. Но когда я избавилась от всего этого негатива, я стала стройной. К сожалению, никто не открыл мне прежде глаза на то, в какие игры я играю, так что мне пришлось пройти более длинный путь, чем тот, что я предлагаю вам. Надеюсь, я смогу помочь вам честно взглянуть на самих себя и осознать, что вы делаете и что именно не позволяет вам добиться совершенства.

Думаю, большинство из нас знает, что стать стройным еще не значит создать для себя совершенный мир. Похудение не панацея. Простите, но стройность не обеспечит вам счастья, однако она подарит вам нечто другое, не менее важное. Она поможет вам устранить главное препятствие, стоящее сегодня на вашем пути, — вас самого. До тех пор пока ваш мир определяется словами «если бы только», пока вы сами стоите между собой и тем человеком, которым вы хотите стать, вы не сможете достичь полного раскрытия своего потенциала или почувствовать себя по-настоящему счастливыми. Неужели нам мало объективных препятствий в жизни? Неужели так мало стоит между тем, что мы имеем сейчас, и тем, чего мы хотим достичь? Зачем же нам самим становиться одним из таких препятствий? И как нам избежать этого? Как нам выбраться из подобной ловушки? Для этого надо возненавидеть и уничтожить в себе мироощущение толстого человека.

Видите ли, для большинства из нас решение взяться за диету обычно является результатом осознания, что мы больше не можем оставаться такими, какие мы есть на данный момент. Только в этом случае мы можем измениться. Задумывались ли вы всерьез, почему именно вы так не хотите быть толстыми, или лучше сказать так: почему вы хотите стать стройными? Я приблизилась к пониманию этого, составляя список причин, по которым я хочу стать стройной, причем каждый день я добавляла нечто новое. Для того чтобы стать стройными, одной диеты недостаточно. Что заставляет меня идти вперед, что удерживает меня от желания махнуть на все рукой и похоронить себя под грудой кусков пиццы с сыром и колбасой? Да то, что я постоянно напоминаю себе, как я ненавижу жир и как здорово быть стройной. Это совсем простой прием, как и большинство тех, которыми я с вами делюсь, но он творит чудеса.

На самом деле я уже начала составлять для вас такой список. В самом начале дневника я оставила место для того, что вы записали свои доводы под заголовками «Почему я ненавижу лишний вес?» и «Почему так замечательно сохранять стройность?». Постарайтесь дополнять эти списки каждый день в течение следующей недели. Поверьте мне, это послужит для вас источником вдохновения и вооружит вас против демона жира.

Эти доводы помогут вам удержаться, когда уже ничто другое не будет вас надежно служить. Да и вправду, почему бы не сделать первые записи прямо сейчас, а потом взяться за чернослив? Наверняка в этом случае день пройдет прекрасно.




 ВВЕРХ    >