Экстренная лечебная диета и правильное питание при поносах

Назначают при острых заболеваниях и резком обострении хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.

Цель — обеспечить питание при нарушении пищеварения, уменьшить воспаление, способствовать нормализации функций кишечника.

Диета пониженной энергоценности (2000—2100 ккал) за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка.

РЕКОМЕНДУЮТСЯ:

• Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые.

• Супы на обезжиренном слабом мясном и рыбном бульоне с добавками слизистых отваров круп.

• Нежирные виды и сорта мяса.

• Кальцинированные продукты или нежирный протертый творог.

• Яйца (всмятку, паровой омлет).

• Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне.

• Овощи только в виде отваров, добавляемых в супы.

• Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш; протертые сырые яблоки; ограниченно — сахар.

• Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде; отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы.

• Сливочное масло — по 5 г на порцию готового блюда.

• Соль — до 8—10 г.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ:

• Свежий хлеб и все мучные изделия.

• Супы с овощами, крупами (кроме риса и манной); макаронными изделиями; крепкие и жирные бульоны.

• Жирные виды и сорта мяса и рыбы; колбасы, копчености; консервы; соленая рыба, икра.

• Цельное молоко, сливки, сметана, кисломолочные продукты.

• Яйца вкрутую и жареные.

• Соусы и пряности.

• Пшено, перловая, ячневая крупа.

• Бобовые; овощи; все закуски.

• Фрукты и ягоды в натуральном виде; сухофрукты; мед, варенье и другие сладости.

• Кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки.

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА:

Готовятся блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару.

Исключаются очень горячие и очень холодные блюда.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 5—6 раз в день небольшими порциями.