Легкая диета - 1-й вариант

Завтрак — овсяные хлопья с яблоками

3 полные ст. ложки распаренных овсяных хлопьев смешать с натертой половинкой яблока и с предварительно замоченным изюмом (1 ст. ложка).

Эту смесь залить 2 полными ст. ложками обезжиренного кефира, посыпать очищенными семенами подсолнечника («1 ч. ложка).

Обед — рыбное филе со сладким перцем

2 небольших (125 г ) кусочка филе замариновать в лимонном соке. Взять 1 стебель лука-порея и 1 стручок желтого перца. Лук помыть и порезать, из перца удалить семечки и нарезать полосками. В небольшой сковороде растопить 1 ч. ложку сливочного масла. Положить в сковороду овощи и тушить их в течение 3 мин, регулярно помешивая. Добавить по 2 ст. ложки сливок и минеральной воды, соли и пряностей по вкусу. Филе покрыть полосками перца, свернуть в спирали и уложить на овощи. Тушить на среднем огне до готовности 8—10 мин. Очистить и сварить 2 небольшие картофелины. Рыбу и овощи выложить на подогретую тарелку, украсить листочками эстрагона.

Отдельно подать картофель, посыпанный петрушкой.

Полдник — салат из сырой моркови

1 морковь средней величины натереть на мелкой терке, добавить мякоть половины апельсина. Полить 1 ч. ложкой растительного масла, посыпать обжаренными семенами подсолнечника (1ч. ложка). Сервировать с кусочком хлеба из муки грубого помола и ломтиком нежирного сыра.

Ужин — луковый суп

1 большую луковицу и 1 дольку чеснока порезать кружочками и тушить на сливочном масле (1 ст. ложка) на среднем огне в течение 10 мин. Взять 1 стакан овощного бульона, добавить 1 ст. ложку белого вина, довести все до кипения. Поджарить два кусочка белого хлеба. Жареный лук и чеснок положить в огнеупорную суповую чашку, залить горячим бульоном, приправить перцем и тертым мускатным орехом. Положить в суп тосты, посыпать сверху тертым сыром (полная ст. ложка) и запекать в горячей духовке или в гриле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.